|
|
Courgette Timbaaltjes Met Sharon Fruit-basilicumsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 courgetteszout3 eetl. basilicum, fijngeknipt2 eetl. koriander, fijngeknipt
Voor de sharon fruit-basilicumsaus:
3 volrijpe, sharon fruits
1 1/4 dl. creme fraiche2 eetl. basilicum, fijngekniptpeper
Voorbereiding:
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en rasp ze grof (op de juliennerasp).
Doe het
raspsel in een zeef en bestrooi het met zout.
Laat de courgettes circa 30 minuten goed
uitlekken.
Spoel het raspsel onder koud stromend water, laat goed uitlekken en dep het
droog met keukenpapier.
Meng de courgetterasp met de basilicum en koriander.
Bereidingswijze:
Verdeel de massa over 4 metalen koksringen of doe de massa over in 4 kleine glazen schaaltjes.
Vul de schaaltjes niet helemaal.
Druk de courgetterasp goed aan.
Zet de gevulde ringen
of schaaltjes minstens een uur (of de avond van tevoren) in de koelkast.
Halveer de
sharon fruits en haal het vruchtvlees er met een lepel uit.
Pureer het vruchtvlees, voeg
de creme fraiche, de basilicum en peper naar smaak toe en mix tot een gladde saus.
Los of stort de courgettetimbaaltjes elk op een bordje en lepel de saus eromheen.
|
|
|